Hors Série N°1 voit le jour le 21 Janvier 2019

Hors Série N°1 2018…

Bienvenu, tu es le premier millésime de la nouvelle équipe.

Conçu en Septembre 2018 sur un assemblage de Grenache, Cabernet Sauvignon, Carignan auquel a été ajouté de la Syrah, tu es sorti très beau de la ligne d’embouteillage le 21 janvier dernier avec un habillage revisité. Ton nom a été rehaussé sur une étiquette en papier blanc qui met en valeur le joli « C » galbé, le « C » du Domaine de Cazaban. Ta capsule a été choisie sur un contrecollé mat pour apporter encore plus d’élégance à ta ligne et pour accompagner ta robe rosée et légèrement abricotée.

On t’a suivi de près depuis les premiers jours et ce fameux débourbage à basse température…qui fait encore parler les plus grands spécialistes ! Tu nous as délivré très progressivement tes arômes, parfois même tu nous les as cachés, content d’être maintenu à une température proche de 18°C pendant toute la période de ton élaboration. Logé dans ta nouvelle cuve de 120 HL, tu as profité des froids de l’hiver que nous avons maintenu d’un commun accord pour que tu gardes ton acidité.

Te voilà donc abouti, avec des arômes francs et une belle tension. Après la mise en bouteilles le 21 Janvier dernier, tes premières semaines de repos finaliseront ta mise en place. Tu seras alors prêt pour habiller les belles tables d’été et donner du plaisir à tous ceux qui t’attendent déjà.

Belle vie à toi, Hors Série N°1 2018 !